食材

高筋面粉250克、全蛋液40克、牛奶130毫升、细砂糖25克、耐高糖酵母3克 、盐2.5克、黄油20克

做法

1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，揉至粗膜状态。

2. 再加入黄油继续揉至完全阶段

3.可以扯出较为结实的透明薄膜。

4. 揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放发到2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

5. 将发酵好的面团取出排气，称重后平均分为9等份，依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 松弛好的面团，取一个小面团压扁，然后擀成圆形，放入豆沙馅。

7. 像包包子一样包好，再捏紧收口

8. 收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖稍微擀成圆形，用剪刀将每个面团剪成6份，但中间不能剪断

9. 全部做好后，摆放在烤盘上，放在温暖处发酵至1.5倍大

10. 在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，中间再撒上些黑芝麻

11. 把烤盘放进提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤17分钟左右，烘烤完毕，取出晾凉