食材

高筋面粉250g

冰水150g

蜂蜜15g

盐3g

耐高糖酵母3g

做法

1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起，揉到扩展的状态

2.轻轻扯开，能出现厚膜，边缘是锯齿状即可！无需手套膜

3.不用松弛，直接分割成4份

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

4.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，

5.翻面将上边1/3，往中间折，再将下面的1/3处折上去。

6.再两边对折，捏紧！收口一定要捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟

7.搓成大概60厘米左右的长条，拧成麻花状，在案板上围成圈，接口处包围捏紧。

8.表面朝下，放入红糖水里蘸一下，再裹上白芝麻

9.放入烤盘，打开发酵功能，发酵至1.5倍大，

10.预热好烤箱，180°度烤18分钟！温度按个人烤箱脾气来调整，避免上色过深，上色后可以盖上一张锡纸

11.烤完取出，转移到冷凉架上冷凉到手温，就可以密封保存，或者直接开吃