面团料

将除黄油外的面团料倒入盆中

用搅拌机搅拌

面团略光滑，加入黄油

继续搅拌至出膜

取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟

准备馅料

将洋葱，培根切碎末

平底锅烧热，倒入培根煸炒出油

倒入洋葱，炒软炒香

熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀

冷却后，加入马苏里拉拌匀备用

面团发酵结束

取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

将面团擀成长方形

翻面，铺上适量馅料

将面片对折，粘紧边缘

表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模

最后发酵30分钟至面团长大

放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，

表面金黄，出炉

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浓香番茄全麦面包

最后一点番茄酱，干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐，面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序，重设了两三次，花了5个小时左右，才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样？可是，还是不要等了吧。就这么烤了。颜色很鲜艳，香味很浓郁。一揭盖，浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。

浓香番茄全麦面包的主料：

番茄酱(120毫升)水(60毫升)黄油(20克)高筋粉(145克)全麦粉(145克)干酵母(1小勺)

浓香番茄全麦面包的调料：

无

做浓香番茄全麦面包所需厨具：

面包机

浓香番茄全麦面包的做法步骤

1、用料

2、将番茄酱和水倒入面包桶

3、加入黄油

4、倒入高筋粉和全麦粉

5、在面粉上刨坑，填入酵母

6、将面包桶放入面包机，卡紧

7、选择菜单5，全麦面包程序

8、分别设置低重量，深烧色

9、启动

10、当面包机进入发酵3阶段，取消全麦面包程序，重新选择菜单15，发酵程序

11、设置时间为2小时

12、启动

13、当面团长大，终止发酵程序

14、选择菜单19，烘烤程序

15、设置时间为30分钟

16、启动

17、烘烤结束

18、提出面包桶

19、倒出面包

20、晾凉

21、切片

小窍门：使用面包机制作面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。番茄酱可以用番茄汁替代，但需酌情加糖和盐。

培根面包

咸味面包永远最受欢迎，加上丰富的馅料，培根，胡萝卜丁，玉米粒，奶酪碎，吃起来好过瘾，更重要的时营养还丰富，对付挑嘴的小朋友再合适不过啦！~！~

培根面包的主料：

高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)细砂糖(30克)盐(2克)奶粉(15克)比萨奶酪丝(适量)沙拉酱(适量)

培根面包的调料：

酵母(3克)全蛋液(30克)水(150克)黄油(20克)培根(7片)玉米粒(80克)胡萝卜碎丁(30克)

做培根面包所需厨具：

电烤箱

培根面包的做法步骤

1、所有材料称量好入桶内，1和面程序20分钟，加入黄油，再一个和面程序20分钟

2、搅拌成如图所示光滑面团

3、可拉出稍具透明薄膜状的面团即可

4、盖保鲜膜入温暖处发酵至2倍大小

5、发酵好的面团分割成7等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

6、将面团擀压成长约20cm的椭圆形

7、准备好玉米粒和胡萝卜碎丁，我玉米事先焯了下水，混合好备用

8、面团刷蛋液，并铺上培根片

9、并撒上玉米粒和胡萝卜碎丁，依次做好所有

10、撒上比萨奶酪碎，挤上沙拉酱

11、入温暖处二次发酵，并预热烤箱，上火190度，下火160度，烤约18-20分钟，即可出炉

小窍门：1；最后发酵时，面团上已放了配料，就不需要加盖保鲜膜2；配料可根据个人爱好随意添加，蘑菇丁，洋葱丁，青椒丁，等等3；将面团静置松弛，以渐进的方式，则可将面团分次慢慢擀开，擀长，切勿勉强操作

【培根面包】

1.老面从冰箱里取出，切小块。

2.培根无油煎一下，切丁。

3.把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。

4.发至两倍大。

5.排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。

6.在整形，滚圆，进行最后发酵。

7.发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。

【鸡蛋培根面包】

高筋面粉200G糖15G盐1G发酵粉2G牛奶130ML左右黄油15G放入面包机内启动揉面发酵程序.第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成6份再次揉成小面团.松弛10分钟.

取一份小面团擀成薄圆形.紧压在纸模里.

放一片培根.打个新鲜生鸡蛋.

其中三个撒上芝士3个撒少许黑胡椒盐.

这是全部六个放置30分钟左右进行第二次发酵.

第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.

麦穗培根面包

周末休假已过，周一就要上班了，明天新的一周又要开始了，还要继续为洋鬼子去卖力！抽空开炉烤几个面包，准备当做第二天的早餐，有了现成的早餐就可以睡个懒觉了，呵呵！一直以来我比较喜欢咸面包，用咸的吐司面包可以做三明治，而小圆面包可以做汉堡包，吃起来比甜面包要好吃多了，早餐可以配一杯牛奶，感觉挺舒服！把甜面包作为早餐，不是很和自己的口味，甜腻腻的感觉真是没有胃口，甜面包只能做为茶点来稍事补充一下能量，正餐还是尽量不吃的为好！今天做一款咸面包，是培根口味的，叫做“麦穗培根面包”，这款面包省去了做三明治和汉堡的麻烦，只需用烤炉热一下便可直接吃了，不必再另行加工。具体做法如下；

麦穗培根面包的主料：

高筋面粉(300克)

麦穗培根面包的调料：

干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)

做麦穗培根面包所需厨具：

电烤箱

麦穗培根面包的做法步骤

1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。

2、把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。

3、放入鸡蛋拌匀。

4、再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。

5、用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。

6、在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。

7、然后把面团团好放入钢盆里。

8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。

9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。

10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。

11、然后把面揉匀分割成三块。

12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。

13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。

14、罩上保鲜膜饧发15分钟。

15、面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。

肉松培根面包

肉松培根面包的主料：

高筋面粉(250克)普通面粉(50克)黄油(15克)酵母(4克)奶粉(15克)鸡蛋液(30克)

肉松培根面包的调料：

水(170毫升)肉松(适量)培根(3片)白砂糖(30克)盐(2克)沙拉酱(适量)

做肉松培根面包所需厨具：

无

肉松培根面包的做法步骤

1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

3、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

8、撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。

9、面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

10、面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

11、将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。

12、进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

13、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。

14、烤箱提前预热，180、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《【浓香培根面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问培根面包的做法专题！感谢您的阅读！