食材明细

主料

艾草粉6.5g低筋面粉90g牛奶70g蛋白4个蛋黄4个苹果醋5滴

辅料

亚麻籽油40g糖80g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

艾草戚风的做法步骤

1

各材料

2

亚麻籽油与牛奶混合均匀

3

蛋黄与20克的糖放一起，拌好后加入亚麻籽油与牛奶混合液，拌均匀

4

过筛加入2/3的低筋粉，拌好

5

再过筛加入1/3的低筋粉与艾草粉

6

拌至无颗粒，待用

7

60克的糖与蛋白、醋放一起

8

打至带钩状

9

先下1/3的蛋白玎在艾草面糊里

10

翻拌均匀后再分两次下余下的蛋白霜

11

面糊全部拌至均匀

12

倒入中空模里，轻轻震去面糊内的气泡

13

放烤箱下层140度先烤25分钟

14

与移至中层，烤箱170度烤25分钟

15

取出蛋糕，用酒瓶倒插晾凉即可