食材明细

主料

砂糖66g黄油12g低粉58g蛋黄5个牛奶29g蛋白4个蜂蜜25g

辅料

黑莓少许罐头黄桃4片蓝莓少许砂糖40g树莓少许樱桃20颗猕猴桃2个淡奶油400g香草精2滴

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

彩虹盒子蛋糕的做法步骤

1

蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

2

用打蛋器打至颜色发白

3

蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

4

将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

5

筛入低粉，翻拌均匀

6

倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

7

牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中

8

拌至面糊呈现光泽

9

将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

10

放人预热好烤箱180度烤13分钟

11

倒扣脱模

12

冷却后把蛋糕切成小块，我一共做了1个大盒，4个小盒

13

提前把水果切成小丁

14

淡奶油加入砂糖和香草精打发至有纹路

15

盒子底部先放入一片蛋糕片

16

接着挤入淡奶油，撒上水果粒

17

接着再放入一片蛋糕片

18

挤上适量的淡奶油

19

最后用水果在上面摆出彩虹形状即可