蛋糕吐司#长帝烘焙节#_烘焙食谱
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《蛋糕吐司#长帝烘焙节#》主料明细
高筋面粉（液种）120克水（液种）120克干酵母（液种）1/4小勺高筋面粉280克液种全部水90克干酵母4克奶粉16克鸡蛋1个黄油40克
《蛋糕吐司#长帝烘焙节#》调料明细
细砂糖60克盐5克
《蛋糕吐司#长帝烘焙节#》做法步骤
1
.先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时2
将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至完全阶段室温发酵至2倍大3
发酵好的面团取出排气分成400克的面团滚圆松弛10分钟左右然后擀成正方型然后在中间放上两块天使蛋糕(图片是每块100克左右的）4
上下往中间折并捏紧接口出5
然后把左右两边的面团也往中间折翻过来6
放入土司盒中7
发酵至9分满然后刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱烤40分钟左右8
出炉冷却后切片9
还有另一个吐司组织不错吧
