红酒奶酪戚风蛋糕_戚风裸蛋糕的做法

做法共21个步骤反馈

1.蔓越莓干用白兰地浸泡半小时

2.奶油奶酪加上20克糖和5克清水

3.隔热水搅拌顺滑

4.分离四个蛋白

5.分离四个蛋黄

6.色拉油和红酒加上少许盐放入盆中

7.搅拌均匀

8.一个一个的加入蛋黄

9.搅拌均匀

10.将拌好的蛋黄液倒入到奶油奶酪糊中

11.搅拌拌匀

12.筛入低粉

13.拌匀

14.四个蛋黄里倒入60克糖，再滴入几滴白醋

15.用打蛋器打至湿性发泡

16.打发好的蛋白与蛋黄糊混合

17.切拌均匀

18.蔓越莓干用手挤出水份，倒在面糊里，拌匀

19.拌好的面糊倒入八寸模具中

20.大力磕一下，烤箱预热145度，中下层，70分钟左右

21.出炉立即倒扣，凉后脱模