＃ACA烘焙明星大赛＃桑葚慕斯_慕斯蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋4个玉米油40g牛奶70g白糖50g低筋面粉80g

辅料

淡奶油150g白糖30g桑葚300g煮熟的桑葚汁200g鱼胶片3片

果味口味烤工艺数小时耗时高级难度

桑葚慕斯的做法步骤

1

各种材料备用。

2

蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

3

蛋清加入白糖搅打成干性发泡。

4

把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5

倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。

6

烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。

7

把蛋糕切成三片，我只用了两片。

8

牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。

9

奶油加白糖打到呈流动状态即可。

10

把牛奶桑葚酱倒入奶油中。

11

搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。

12

把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。

13

煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。

14

浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了。

15

从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。

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用水果装饰即可。

17

入口即化。。

18

美美哒。。