#ACA烘焙明星大赛#紫薯吐司_紫薯蛋糕的做法

食材明细

主料

高筋粉300克酵母3克糖28克奶粉28克水180克黄油20克

辅料

熟紫薯泥170克炼乳42克黄油30克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

紫薯吐司的做法步骤

1

后油法将面团材料（除黄油以外）揉至光滑面团后加入黄油，继续揉至完全阶段。

2

基础发酵至2倍大

3

取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面。

4

将紫薯馅均匀的铺在面片上

5

将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一

6

再将折好的面片卷起

7

放入吐司盒中，盖保鲜膜后二次发酵。

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发酵至模9分满时，刷蛋液。

9

发酵至模9分满时，刷蛋液。

10

入预热烤箱180度40分钟左右（在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸）。

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成品图