#ACA烘焙明星大赛#牛奶吐司_烘焙食谱

食材明细

主料

高粉250g砂糖20g酵母3g奶粉10g（我没加）

辅料

冰牛奶186g黄油20g（我加了16）盐3g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

牛奶吐司的做法步骤

1

原料备用。

2

将原料除黄油外倒入厨师机。

3

揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。

4

继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

5

发酵至两倍以上大小。

6

取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。HP299.COm

7

松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。

8

再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。

9

最后发酵至8-9分满。

10

均匀的刷上一层蛋液。

11

烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

12

35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）