几款面包馅料制作，超经典的！_超软面包的做法
莎士比亚（考前装饰）
土豆200火腿丁100胡椒粉5盐5沙拉酱50
凯撒大帝（考前装饰）
包菜640培根200面包丁580方腿丁200蒜泥40沙拉酱800马苏里拉芝士丝150
黑芝麻主食馅（养生类包馅）
黑芝麻500糖粉225黄油250花生碎100牛奶100
乳酪大帝（考前装饰）
牛奶500吉士粉150奶油奶酪250
法式牛奶烧（土司，法棍类抹面酱）
黄油400糖400蛋黄16个
法式乳香水（考前装饰）
全蛋250糖130淡奶200朗姆酒60蜂蜜50
香椰牛奶皮（考前装饰）（使用裱花平齿嘴）
黄油340糖340鸡蛋11个低粉100椰丝500（可以加100的椰丝酱）
椰丝酱（考前装饰）
液态油500糖140椰丝140鸡蛋4个
法式可丽卷（煎皮，包裹）
液态油150淡奶100糖60低粉60鸡蛋5个
法式乳香片酱（法棍切片类抹酱）
牛奶100淡奶1000糖1000液态酥油500蛋清400（前料加热均匀冷却后加蛋清搅匀）
光亮剂（烤后上色）
液态油400蜂蜜100糖100鸡蛋4个
椰蓉馅（包馅）
椰丝500黄油250鸡蛋200糖400
蔓越莓奶酪馅（包馅）
奶油奶酪400糖150牛奶50玉米粉50杏仁粉100蔓越莓干100
魔方酱（土司切面抹面）
奶油100淡奶油100糖70片状芝士70
欧克皮（包面）
高粉300水160糖30白油90
雪山皮（烤前装饰）
高粉100糖50白油80水50牛奶200
咖啡国王皮（考前装饰）
黄油300糖100咖啡粉25蛋黄100低粉200高粉130
千岛酱(酱料）
芥末粉10热水30沙拉酱600番茄酱180
奶酥馅（包馅）
黄油360糖200鸡蛋120奶粉400提子100
现烤面包类：
红酒葡萄干
高粉1000红糖125盐10红酒400水200酵母16奶油50酒泡提子240
红椒脆饼
高粉625低粉375糖20盐18红椒粉28水530酵母10橄榄油40
普罗旺斯香草
高粉450低粉50酵母10糖40盐9水265鸡蛋50黄油40
欧式核桃
高粉900低粉100糖70盐16酵母10鸡蛋120水500奶油60核桃碎300
帕玛森南瓜面包（擀棍，搓长，压扁，斜开深刀，醒发后刷全蛋撒帕玛森奶酪粉）
高粉3000南瓜蓉1300鸡蛋500奶粉250砂糖500酵母30盐30改良剂10玉米油100
抹茶牛奶（擀开包起司馅，卷成棍子，醒发后刷全蛋竖开3刀，180/160）
高粉1000抹茶粉16酵母10盐10改良剂4牛奶250鸡蛋150水250糖150黄油150
牛奶哈斯
高粉1000糖200盐8酵母10改良剂4奶粉40鸡蛋250牛奶300甜老面100黄油80
法式长棍
高粉2000低粉500酵母25盐45改良剂10
10斤甜面
种面：高粉3500水1750酵母36主面:高粉1500水750鸡蛋750糖750盐50奶粉150酵母14改良剂16奶油400
比萨面团
高粉250糖13盐5奶粉5酵母4水150橄榄油20
比萨酱：洋葱末25蒜末2（用适量黄油翻炒）水60番茄酱35盐1香叶，披萨草，黑胡椒适量
多拿滋（油炸）
高粉1800低粉200糖240鸡蛋250奶粉60泡打粉60改良剂20盐28酵母40水880白油280
面包教程推荐
几款经典实用，面包装饰材料做法配方
金色城堡
烤焙油：100
糖粉：100
蛋黄：120
蛋糕粉：100
制作流程：先将糖粉和烤焙油和匀不用和发，再依次慢慢加入蛋黄伴匀。最后加入过筛的蛋糕粉伴匀即可。在装饰面包之前可以先在面包表皮上面放一些果仁，再把浆挤在果仁上面即可烘烤。（注意：千万不要把上火烤大了。不燃很没有食欲的哦。这款面包的特色在哪？相信你懂的）产品如下：
椰子脆皮
鸡蛋：1个
棉糖：150
椰蓉：100
液态油：80
开水：100
蛋糕粉：100
制作流程：将鸡蛋和棉糖和椰蓉伴匀，在加入液态油伴匀。再把蛋糕粉加入伴匀。（没错，就是有点干还起点筋，这就对啦）最后加入开水搅拌均匀即可使用了。（注意：开水越开越好。开水可以烫死面筋。最后达到脆皮的效果）建议现烤现调浆。毕竟椰蓉吸水厉害。
蛋黄浆
蛋黄：4个
液态油：500
糖粉：50
炼乳：50
三花淡奶：50
盐：8
玉米淀粉：40
制作流程：先将蛋黄和糖粉，炼乳，盐，三花淡奶，一起加入慢速伴匀。然后再快速分次加液态油。伴匀之后加入玉米淀粉伴匀即可。100克黄金浆对35克碎火腿丁伴匀即可挤在面包表皮上面装饰啦。口感不错哦。
卡士达白皮
乳化白油：230
焙乐道馥配吉士馅：180
玉米淀粉：120
水：110
制作过程：将吉士馅和水先搅开在加入玉米淀粉伴匀。最后加入乳化白油和匀即可。产品如下图：
乳酪浆
安佳乳酪：100
南桥夹心奶油：50
鲜奶油：100
砂糖：150
玉米淀粉：90
奶粉：50
制作流程：难侨夹心奶油和乳酪隔水融化，加入鲜奶和砂糖煮至糖化即可。再加入玉米淀粉和奶粉煮至稠糊状。伴匀后放入冰箱冷藏即可。用的时候就拿出来装袋内挤圈圈即可。上面撒点马苏里拉搭配就更绝了。
吉士馅
水：300
即溶吉士粉：120
玉米淀粉：80
制作流程：水和吉士粉和匀加入玉米淀粉伴匀即可。装饰在圆面包上面也可以撒点糖粉。也可以挤在长条的面包上面。如类似毛毛虫面包等等。。。。
肉松馅
鸡蛋：6个
酥油：120
肉送：300
制作流程：先将肉送过筛，（不要怀疑这个做法的用意。为了让你能更好的更流畅的挤出来。请不要偷懒。）再和酥油一起打发，最后依次加入鸡蛋伴匀即可。用排花嘴挤在面包表皮装饰即可。
洛克面包皮
甜面团：300
奶油：60
高筋粉：60
制作流程：先将油和面团和匀在加入面粉和匀即可.皮30克包入红豆10克杆开成饼即可包入任何面团上面进行烘烤了。
哈雷面糊
鸡蛋：55
砂糖：60
液态油：50
蛋糕粉：60
吉士粉：10
制作流程:将鸡蛋和砂糖伴匀。再慢速依次加入液态油伴匀。最后加入蛋糕粉和吉士粉伴均匀即可装饰在面包上面了。在用立高黑线条挤圆圈（不要告诉我你没有听说过立高牌产品）。最后用牙签画出花纹即可烘烤。效果图如下:
雪菠萝
乳化白油：450
砂糖：400
蛋糕粉：550
制作流程：先将乳化白油和砂糖和稍发，在加入蛋糕粉伴匀即可。
椰子浆
鸡蛋：4个
棉糖：100
盐：6
液态油：650
椰蓉：150
椰子香粉：3
制作流程：先将鸡蛋和棉糖和盐搅至均匀即可不用打发。依次慢慢加入液态油。最后加入椰蓉和椰子香粉伴匀即可。如下图：
雪山飞狐
玉峰白乳化油：100
糖粉：100
牛奶：100
蛋糕粉：100
黑芝麻仁：8
制作流程：将乳化油和糖粉和匀依次加入牛奶和匀。最后加入蛋糕粉和黑芝麻伴匀即可。效果图如下：
坏小子
烤焙油：90
糖粉：60
全蛋：1个
蛋糕粉：65
高脂可可粉：5
制作流程：将油和糖粉和发在加入鸡蛋和匀最后加入蛋糕粉和可可粉伴匀即可。如下图
柑桔浆
乳化白油：100
柑橘果馅：75
玉米淀粉：70
水：40
制作流程：先将水和果馅和匀正在加入玉米淀粉最后加入乳化白油伴匀即可。
六款超经典的面包做法以及方子
产品名称布里欧面包
制作工艺直接法
产品说明：
无水配方，富有营养，牛奶味道，香浓纯正，加上一杯牛奶，是一顿理想的早餐，适合学生和白领阶层。
材料名称
1.高筋粉1000g
2.砂糖180g
3.盐15g
4.奶粉80g
5.鸡蛋200g
6.牛奶450g
7.酵母15g
8.改良剂5g
9.金味奶酥油250g
10.皇叶卡士达30g
操作工艺
1:将干性材料拌匀后加入鸡蛋和牛奶搅拌至面筋扩展，加入金味奶酥油拌匀即可。
2：松弛15分钟分割，60克/个，滚圆后冷藏12小时，低温松弛。
3：将冷藏面团取出后松弛20分钟，整形为椭圆形。
4：最后发酵：温度38℃，时间约60分钟。
5：表面筛糖粉，剪口。
温度：上火180℃
下火190℃
时间:15分钟
产品名称丹麦和果子制作工艺折叠法
产品说明
色泽金黄外观，别致香味诱人，白领和高消费人群的首选。
材料名称
1.高筋粉1000g
2.酵母15g
3.盐18g
4.砂糖120g
5.鸡蛋100g
6.奶粉40g
7.天然奶油100g
8.改良剂5g
9.水500g
10.生地400g
11.发酵酥皮450g
操作工艺
1：操作方式同丹麦面包。
2：3次3折后冷藏过夜，再加工。
3：将面皮杆至0.5公方厚，宽1.5公方，切成每段3公方置入模具内，放在烤盘内发酵。
4：醒发温度32度左右。
5：发酵结束后，表面刷鸡蛋，洒上酥粒和提子干.压烤盘烤焙。
温度：上火200℃下火190℃时间:20分钟
产品名称布里欧吐司制作工艺直接法
产品说明：
无水配方，富有营养，牛奶味道，香浓纯正，加上一杯牛奶，是一顿理想的早餐，适合学生和白领阶层。
1.高筋粉1000g
2.砂糖180g
3.盐15g
4.奶粉80g
5.鸡蛋200g
6.牛奶450g
7.酵母15g
8.改良剂5g
9.奶酥油250g
10.卡士达50g
操作工艺
1：将干性材料搅拌均匀加入牛奶.全蛋搅拌至扩展,再加入奶酥油搅拌至扩展完成。
2：松弛15分钟分割.滚圆.75g/个,放入烤盘用塑料袋封好放入冰箱冷藏12小时.温度4℃。
3：将冷藏面团从冰箱取出,常温松弛15分钟后整形.滚圆即可/6个为一条/450g模具.
4：最后发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间70分钟
5：入炉前用墨西哥酱挤油线。
温度：上火160℃
下火200℃
时间:30分钟
产品名称大理石麻花制作工艺直接法
产品说明：
传统的造型，不甜腻的巧克力酱卷饶其中，滋味十分美妙，工作闲暇之余，泡上一杯浓浓的咖啡，是绝佳配合。
材料名称
1.高筋粉500g
2.低筋粉500g
3.酵母15g
4.盐10g
5.砂糖200g
6.奶粉50g
7.奶酥油100g
8.鸡蛋120g
9.水420g
10.老面500g
操作工艺
1、全部材料搅拌至扩展。放入冷冻。
2、将冷冻好的面团擀压折叠3折2次至光滑，擀压尺寸：宽28cm长45cm厚1.5cm冷冻松弛。
3、擀开包大理石馅，4折1次即可。冷冻松弛。
4、整形尺寸：
长22×宽3×厚1.5cm五节花。
5、发酵烤焙。
面团:大理石馅=2000g:600g
温度：上火210℃下火180℃时间:15分钟
产品名称大理石吐司制作工艺直接法
产品说明：
细密的面包组织，很有Q性，包裹入香浓的大理石馅，让面包滋味更浓，在工作休息的闲暇之余当作茶点是一个很好的选择。
材料名称
高筋粉500g
低筋粉500g
酵母15g
盐10g
砂糖200g
奶粉50g
奶酥油100g
鸡蛋120g
冰水400g
老面500g
操作工艺
1：全部材料搅拌至完全扩展，放入冷冻柜内
2：将冻好的面团取出，包入大理石馅，四折一次，冷冻松弛。
3：整形尺寸：25×1.5×1.5，三条编。
4：发酵，烤焙。
温度：上火180℃下火200℃时间:30分钟
装饰：
表面刷光亮剂，撒杏仁片装饰。
产品名称丹麦红豆制作工艺冷冻
产品说明：
层层叠叠，酥酥脆脆，香味浓郁，再加上甜蜜蜜的红豆，肯定能让逛街的女孩停下脚步。
1.高筋粉800g
2.低筋粉400g
3.盐15g
4.糖150g
5.酵母15g
6.改良剂10g
7.蛋黄170g
8.蛋白170g
9.奶酥油200g
10.水100g
11.动物奶油200g
面团包裹：
1.丹麦油450g
2.蜜豆粒450g
装饰酥粒：
1.低筋粉100g
2.糖粉：15g
3.奶酥油：50g
操作工艺
一、将高筋粉、低筋粉、盐、糖、酵母、改良剂先行拌匀，再加入蛋白，蛋黄、动物奶油、水加入搅拌至扩展后加入金味奶酥油拌匀即可。
二、面团温度25℃，至于28℃室温发酵60分钟。
三、面团排气压平置于冷冻，面团中心温度为0℃。
四、延压450丹麦片状专用油3折2次时，抹克林姆馅150克，蜜红豆粒450克，再3折1次即可。切割尺寸长130mm×25mm×50mm重180g/个.
几款甜甜圈的做法
用料：
高粉175克、低粉75克、奶油30克、盐3克、脱脂奶粉10克、柠檬表皮适量、砂糖30克、香草萃取液适量、蛋50克、速溶干酵母4克、水95克、防潮糖粉适量
多纳滋的做法
1.软化的奶油和糖混合打起，分4~5次加入25克蛋液打匀备用
2.1中混入高粉、低粉、盐、脱脂奶粉及适量柠檬表皮，全部倒入水、速溶干酵母及余下的25克蛋液混合物中，用面包机搅拌至完全阶段。进行第一次发酵，初发我发了2小时，大约在15摄氏度的环境下
3.发酵完成后，将面团放到工作台上，力道均匀的按压面团，用擀面杖擀成厚度均匀、变成约20厘米的正方形。准备直径9厘米及3厘米的圆切模切割面团，共4个。放入烤焙纸上进行最后发酵。后发了1小时，在烤箱里发的，温度大约是30度。发酵完成后将面团放进温度180度左右的油里炸至金黄
4.余下的面团分割成5份，每份约44克。先滚圆，再用手掌压平，折成3折，做成棒状，进行中间发酵15分钟
5.完成后将面团压平对折，用手掌搓成约25厘米长的棒状。将两端搓细些，做成纽结形状。然后一并进行最后发酵
6.发酵完成后，炸至两面金黄，炸30秒左右就好了
7.然后将炸好的甜甜圈滚上防潮糖粉，就完成啦
还有很多的做法是巧克力的做法，那简单，把各种颜色的巧克力融化，用一面沾上巧克力，再把上面装饰一下即可！
几款面包装饰的配方资料值得收藏
香瓜皮：
南桥维佳奶油：50
糖粉：120
鸡蛋;80
水：20
兰姆酒：6
蛋糕粉：230
制作流程：将奶油，糖粉和匀，分次加入鸡蛋和匀再加入水和酒伴匀。最后加入蛋糕粉伴匀即可。
雪山飞狐
玉峰白乳化油：100
糖粉：100
牛奶：100
蛋糕粉：100
黑芝麻仁：8
制作流程：将乳化油和糖粉和匀依次加入牛奶和匀。最后加入蛋糕粉和黑芝麻伴匀即可。效果图如下：
坏小子
烤焙油：90
糖粉：60
全蛋：1个
蛋糕粉：65
高脂可可粉：5
制作流程：将油和糖粉和发在加入鸡蛋和匀最后加入蛋糕粉和可可粉伴匀即可。如下图
柑桔浆
乳化白油：100
柑橘果馅：75
玉米淀粉：70
水：40
制作流程：先将水和果馅和匀正在加入玉米淀粉最后加入乳化白油伴匀即可。
黄金甲
水：300
即溶吉士粉：100
南桥烤焙油：320
制作流程：先将水和吉士粉和匀即可，最后加入油和匀。用排花花嘴挤在面包表皮上装饰即可烘烤。如下图：
金色城堡
烤焙油：100
糖粉：100
蛋黄：120
蛋糕粉：100
制作流程：先将糖粉和烤焙油和匀不用和发，再依次慢慢加入蛋黄伴匀。最后加入过筛的蛋糕粉伴匀即可。在装饰面包之前可以先在面包表皮上面放一些果仁，再把浆挤在果仁上面即可烘烤。（注意：千万不要把上火烤大了。不燃很没有食欲的哦。这款面包的特色在哪？相信你懂的）产品如下：
蛋黄浆
蛋黄：4个
液态油：500
糖粉：50
炼乳：50
三花淡奶：50
盐：8
玉米淀粉：40
制作流程：先将蛋黄和糖粉，炼乳，盐，三花淡奶，一起加入慢速伴匀。然后再快速分次加液态油。伴匀之后加入玉米淀粉伴匀即可。100克黄金浆对35克碎火腿丁伴匀即可挤在面包表皮上面装饰啦。口感不错哦。
卡士达白皮
乳化白油：230
焙乐道馥配吉士馅：180
玉米淀粉：120
水：110
制作过程：将吉士馅和水先搅开在加入玉米淀粉伴匀。最后加入乳化白油和匀即可。产品如下图：
乳酪浆
安佳乳酪：100
南桥夹心奶油：50
鲜奶油：100
砂糖：150
玉米淀粉：90
奶粉：50
制作流程：难侨夹心奶油和乳酪隔水融化，加入鲜奶和砂糖煮至糖化即可。再加入玉米淀粉和奶粉煮至稠糊状。伴匀后放入冰箱冷藏即可。用的时候就拿出来装袋内挤圈圈即可。上面撒点马苏里拉搭配就更绝了。
洛克面包皮
甜面团：300
奶油：60
高筋粉：60
制作流程：先将油和面团和匀在加入面粉和匀即可.皮30克包入红豆10克杆开成饼即可包入任何面团上面进行烘烤
哈雷面糊
鸡蛋：55
砂糖：60
液态油：50
蛋糕粉：60
吉士粉：10
制作流程:将鸡蛋和砂糖伴匀。再慢速依次加入液态油伴匀。最后加入蛋糕粉和吉士粉伴均匀即可装饰在面包上面了。在用立高黑线条挤圆圈（不要告诉我你没有听说过立高牌产品）。最后用牙签画出花纹即可烘烤。效果图如下:
雪菠萝
乳化白油：450
砂糖：400
蛋糕粉：550
制作流程：先将乳化白油和砂糖和稍发，在加入蛋糕粉伴匀即可。
三款易做好卖的经典甜面包
这款面包的配方是最简单的普通甜面包的配方，因为简单，有时候我们换个花样来制作可以做出很有颜值的面包来，抹上夹心奶油和巧克力麦脆，吃起来口感很棒！
配方：
面包粉：2500g
改良剂：8g
奶粉：75g
酵母：25g
糖：500g
鸡蛋：5个
黄油：250g
盐：25g
水：1350g
一：正常甜面团打面，完成后分成160g一个，搓圆备用！做成橄榄状，发酵好后，用裱花袋装入椰香酱，挤在上面即可用筛子筛上面粉，也有喜欢筛糖粉的，个人感觉太甜！凉透后斜着切开，上面抹上奶油夹心粘上巧克力麦脆即可！
椰香皮配方
液态油：100g
糖粉：100g
鸡蛋：100g
低筋粉：60g
椰蓉：65g
做法：糖油搅拌融化，加入鸡蛋，拌匀，最后加入低粉和椰蓉即可！
二：同样面团可以做菠萝面包，面包分70g一个，滚圆，包上20个一个菠萝皮，发酵好后，上面刷上蛋液撒上杏仁片即可！
经典的菠萝皮配方
酥油：200g
糖粉：200g
鸡蛋：120g
奶粉：40g
低筋粉：400g
做法，油糖搓匀，加入鸡蛋，加入奶粉，低粉，放冰箱静置一会！
三：这款面包和第一款的类似，口味稍微有点差别，面团分为50g一个，发酵好后，挤上酱料，撒上一点白砂糖装饰入炉烘烤即可！
吉士椰香酱
鸡蛋：100g
砂糖：100g
液态酥油：120g（不要用酥油融化）
椰丝：80g
低筋粉：15g
吉士粉;5g
经典黄油卷的做法,经典面包怎么“卷”？超详细步骤
今天的新品是久违了的面包，而且是一款经典软式面包。经典到什么程度呢？每一本介绍面包的书，只要介绍了软式面包，基本都会介绍它。当然君之烘焙博客，每一本书，或者每一个烘焙师制作它的时候，配方都多少有些差异，但这款面包极简单又极香软的特点，却始终没变。
经典的热闹，咱们必须得凑，所以，各位童鞋，如果你对面包也很喜爱，却又没有尝试过它的话，那就行动吧。
【经典黄油卷的做法】（参考分量：8个）
配料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克
表面刷液：全蛋液适量
经典黄油卷烘焙制作过程：
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。（更具体的揉面过程请点击进入手工揉面攻略）
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新瘦下去。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
9、搓成这个样子就可以了。
10、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
11、擀开就成了如图所示的样子。
12、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。
13、最后卷成如图所示的样子。面团的小尖尖要藏在底部。
14、把卷好的面团放入烤盘。
15、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
16、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。
TIPS：
1、所有有关面团的基础（揉面、发酵、整形等），都请参看面包新手攻略，有十分详细的介绍。
2、这款面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，十分值得一试哦。
3、如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
常用的面包馅料配方
面包内馅
制法:将麦淇淋稍许加温软化后与所有其它原料一起混合均匀即成
2.芝麻馅配方黑芝麻1000克白砂糖700麦淇淋300~400克鸡蛋300克奶粉150克
制法:将所有原料混合均匀即可
3.花生馅花生(粉或碎)700克面包屑(或蛋糕渣)300克糖粉700克麦淇淋600~700克盐5克
制法:将所有原料一起混合均匀即可
4.奶酥馅奶粉1000克麦淇淋700克糖粉350克盐5克鸡蛋1个
制法:将所有原料混合均匀即可
附:也可在奶酥馅中加入适量提子干或葡萄干
5.提子吉士馅水1000克即溶吉士粉300克提子干适量麦淇淋(熔化)100克
制法:A将即溶吉士粉与水混合,然后快速搅拌成糊状B将提子干和黄油加入吉士糊内,拌匀即可
附:如加入椰蓉即为椰香吉士糊,加入花生碎即为花生吉士糊
6.奶黄馅水1000克鸡蛋150克吉士粉100克玉米淀粉(或低粉)60克麦淇淋60克白砂糖250克
制法:A将水与蛋液混合均匀,再加入糖,吉士粉和玉米淀粉搅拌均匀B隔水加热,并不时搅拌成糊状,再加入麦淇淋拌匀即可
附:A该吉士粉为非即溶吉士粉,用时需加入水中再隔水熬煮
B如加入少许柠檬或香橙果占,风味更佳
7.水果馅水1000克玉米淀粉约200克白砂糖200克什锦罐头水果适量
制法:A用少许冷水或果汁将玉米淀粉调成浆,备用
B将堂加入水中,搅至溶化,再将糖水烧至沸腾
C.将淀粉浆缓缓冲入沸水中,边加边搅拌,以防结块焦糊
D.离火,加入切成丁状的什锦罐头水果,拌匀即可
附:A可将水果罐头中的果汁加入水中增加风味
B入加入少许柠檬或香橙色香油,则味道更佳
8.咖哩肉馅牛肉(或鸡肉)500克洋葱500克酱油50克酱15克糖15克咖哩粉25克胡椒粉5克
制法:A将肉切碎,洋葱去皮后切成细末,备用
B将肉末与洋葱在热油锅中炒熟
C加入咖哩粉炒香
D用酱油等调料调味
E用少许淀粉浆收汁增稠即可
9.榨菜肉丝馅榨菜400克肉丝500克酱油80克味精5克细糖40克白胡椒10克猪油100克
制法:A榨菜洗干净,晾干并切成丝,备用
B将油烧热后加入肉丝及榨菜丝炒香
C用调料调味
附:也可用酸菜代替榨菜.........假如馅料水分太多,可用少许淀粉浆调稠
B.面包上料1.酥粒高粉500克低粉500克白砂糖500克黄油500克盐5克
制法:将麦淇淋与糖,盐一起搅拌均匀,加入面粉,用手搓成粒状即可
2.墨西哥皮低粉1000克麦淇淋1000克糖粉1000克蛋1000克奶粉100克
制法:A将面粉与奶粉一起过筛备用B将奶油与糖粉一起搅拌,稍许打发C分次加入蛋.每次充分搅匀D加入面粉拌匀即可
3.菠萝皮高粉500克低粉500克麦淇淋500克糖粉500克蛋300克奶粉100克
制法:A将麦淇淋与糖粉一起搅拌打发B分次加入蛋液,每次须充分搅匀C加入面粉与奶粉(事先混合过筛)拌匀即可
4.酥皮高粉800克低粉200克蛋100克黄油50克盐10克水约480克
制法:A将所有原料搅拌成面团,放置松弛30分钟B将面团擀开,包入面团重量35%~40%的酥皮黄油C折叠法擀折三次,每两次间须松弛静置20分钟D擀成约3毫米厚的面皮,再切成10~12厘米的正方形,备用
5.泡夫皮水1000克色拉油500克麦淇淋500克中筋粉1000克泡打粉10克蛋约12个
制法:A将色拉油,黄油放入水中加热并烧至沸腾B加入面粉并用力搅拌成团C离火晾凉后分次加入蛋,每次须充分拌匀
附:加蛋至泡夫糊达到适宜挤注的硬度即止......泡打粉可在最后一次加蛋时一起加入
面包店最畅销的经典款豆沙面包
前阵子为女儿的期末复习，家里的烤箱停工了多日。暑假开始爱心牌的自制点心又可以相继出炉了，很怀念烘烤时那股淡淡的奶香，那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款，也是最最传统与畅销的一种，妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，没想到其实自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。
面包店最畅销的经典款豆沙面包的主料：
高筋面粉(300g)奶粉(20g)面包店最畅销的经典款豆沙面包的调料：
豆沙馅(适量)鸡蛋(1个)白糖(30g)盐(2g)酵母(4g)水(140克)黄油(30克)做面包店最畅销的经典款豆沙面包所需厨具：
电烤箱、面包机面包店最畅销的经典款豆沙面包的做法步骤
1、除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2、收圆入盆。
3、放温暖处发酵至两倍大。
4、取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5、取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。
6、包入豆沙馅后捏紧收口。
7、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
8、在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
9、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵，排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热至175度，烤20分钟即可。
小窍门：Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。
家庭制作面包经典款香葱芝士条（无黄油版）
香葱芝士条是所有热爱做面包人的必做经典款。
对于我家俩不爱甜面包的人来说，香葱芝士条是接受的。
我一次做十个，放冰箱冷冻，吃的时候120度喷水加热十分钟就会恢复出炉时的柔软。
这款面包的面团配方来自女侠森森的微博。没有黄油，是消耗淡奶油的好方子。
材料：淡奶油130克，牛奶100克，鸡蛋液40克，盐5克，糖38克，高粉340克，酵母3.5克。
制作：
1、将所有材料都丢入厨师机搅打，检查一下面团状态，及时刮下桶壁上的面团。到完全阶段。进行发酵。
2、发酵结束，分60克每个滚圆。
3、擀成椭圆形。
4、底边压薄。
5、从上卷起来。
6、放入纸模具中。
7、进行二次发酵。
8、二次发酵结束，刷蛋液，撒马苏里拉芝士，撒干葱末
9、设定烤箱上下管加热，时间30分，温度180度，25-30分钟。如果你用一半的配方，可以减少时间，18-20分钟足矣。
本想拍照如何设定温度，时间和上下管加热的照片，想想，太简单的操作了。没啥可拍的。触碰板简洁明了，一目了然。很简单。
经典小面包
经典小面包，想要学习做面包的伙伴们不可错过哦。
用料
高筋面粉400g
白糖40g
鸡蛋55g
奶粉30g
酵母5g
水150g
玉米油25g
盐3g
黄油15g
经典小面包的做法步骤
1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶
2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟
3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了
4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大
5.这是发酵好的面团，大了很多
6.取出揉开排气
7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
8.取一小份擀成长舌状
9.两边对折
10.然后由上往下卷起
11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里
12.盖上保鲜膜等待二次发酵
13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵
14.二次发酵好了
15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间
16.面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份
小贴士
如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心
做面包方法很多，由编辑撰写的《几款面包馅料制作，超经典的！》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问经典面包的做法专题！感谢您的阅读！
