#ACA烘焙明星大赛#巧克力草莓蛋糕_烘焙蛋糕的做

食材明细

主料

蛋白320克糖120克低筋粉90克柠檬汁少许草莓适量

辅料

黑巧克力160克淡奶油500克盐少许

甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

巧克力草莓蛋糕的做法步骤

1

，把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；

2

蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；

3

把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；

4

把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；

5

倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；

6

放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；

7

把蛋糕片倒扣晾凉；

8

取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；

9

表面用草莓做一些装饰。